Rakı Peyniri Nedir, Özellikleri Nelerdir? İşte Rakı Peyniri

Rakı peyniri, Türk mutfağının en sevilen peynirlerinden biridir. Özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezidir. Rakı peyniri, beyaz peynirin farklı bir versiyonudur ve birçok yöresel çeşidi bulunmaktadır. Sert bir dokusu olan rakı peyniri, tuzlu bir lezzete sahiptir ve rakı ile mükemmel bir uyum sağlar. Buna ek olarak, rakı peyniri, protein ve kalsiyum açısından zengin bir peynirdir ve sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olarak tercih edilebilir. Eğer siz de rakı sofralarının olmazsa olmazı olan rakı peynirini tatmak istiyorsanız, marketlerde ya da özel peynir dükkanlarında kolayca bulabilirsiniz.

Rakı Peyniri Nedir, Özellikleri Nelerdir?

Rakı peyniri seçimi iyi yapıldığı zaman rakı keyfinizi 2’ye katlarsınız. Rakı sofralarının klişesi halinde gelen rakı peyniri, eşleşmeler halinde dile getiriliyor. Yani her bir rakı için eşleşen bir peynir bulunuyor. Yeni Rakı ile Marmara Bölgesi’nde üretilen ezine peyniri eşleşmektedir. İsmini devlet elinde yapılan ilk rakıdan alan Yeni Rakı, ezine peynir ile harika bir uyum yakalıyor. Ezine daha çok keçi, koyun ve inek sütündan yapılıyor. Klasik rakının sert ve acı bir bitişi bulunuyor. Ezine peyniri gibi yağlı bir peynir tercih edilmesi halinde bu acı tat siliniyor. Gövdeli ve yağlı bir peynir ağızda harika bir tat bırakıyor. Rakı peyniri severler mutlaka Yeni Rakı ile Ezine peyniri eşleşmesini denemeliler.

Tekirdağ Rakısı ile Toros Keçi Peyniri – Rakı Peyniri

Tekirdağ rakısı Toros keçi peyniri ile mükemmel bir uyumu yakalıyor. Tekirdağ rakısı üretiminde yüzde yüz yaş üzümler tercih ediliyor. İlk olarak Fransızlar tarafından kurulan fabrika, o dönemlerde şarap üretiyordu. Tekirdağ tarafında bol miktar anason olduğu için fabrika rakı üretimine başlamış. Tekirdağ rakılarında o günden bu yana hala bol anason bulunuyor. Yumuşak içimli bir rakıdır. Balık ve deniz ürünleri ile tüketmek için idealdir. Toros keçi peynirinin hafif bir yapısı bulunuyor. Tekirdağ rakısı ile bu aromatik yapı birlikte harika bir lezzet veriyor. Rakıyı hafif ve lezzetli bir şekilde içmek isteyenler mutlaka bu eşleşmeyi denemeliler.

Tekirdağ Trakya Serisi ile Trakya Kaşarı – Rakı Peyniri

Tekirdağ Trakya Serisi ancak Trakya üzümlerinin kupajından oluşmaktadır. Bu rakıda anason seviyesi diğer serilere göre biraz daha yüksektir. Trakya kaşarının hafif mayamsı bir tadı bulunuyor. Burunda peynir hafif bir koku da bırakıyor. Rakının yüksek aroması ile bu koku birlikte harika gidiyor. Artık paspas karası üzümünün daha çok şarapta tercih edilmesinden dolayı bu serinin değişmesi bekleniyor.

Tekirdağ Kavrulmuş Anason Rakısı ile Diyarbakır Örgü Peyniri

Tekirdağ kavrulmuş anason rakısının en önemli özelliği bu rakının içinde yer alan anasonun yüzde 30’unun kavrulmuş olmasıdır. Anason tadı bu sayede bozulmadan korunmuş oluyor. Anason eğer bu orandan daha yüksek oranda kavrulursa bu durumda karamalizeler başlar. Bu rakıda buruna buram buram bir çiçek kokusu gelir. Anason miktarı nedeni ile burunda hafif bir yanma olabilir. İçerken de boğazda yanma hissi oluşabilir. Diyarbakır örgü peyniri, yalnızca burada üretilmektedir. İstanbul ve diğer şehirlerde bu peynirden bulmak ne yazık ki mümkün değil. Peynir hem tuzlu hem de diri bir yapıya sahiptir. Kavruk bir yudum ile peynirin bu yapısı harika bir uyum yakalıyor.

Tekirdağ No 10 Serisi ile Divle Oruk Peyniri

Tekirdağ No 10 Serisi en üst kalitedeki içeceklerden bir tanesidir. Bu rakı 1930 senesinde Fransa’dan alınan imbikler ile üretilmektedir. Anason miktarı yüksek olmakla birlikte, üç kere distile edilmektedir. Diğer rakılar ile kıyaslandığında bu serinin alkol oranı biraz daha yüksektir. Bu kadar yoğun bir rakının yanında peynirin de bu yoğunluğa ayak uydurması şarttır. İç Anadolu bölgesinin yerel peyniri olan Divle Obruk peyniri, birlikte harika eşleşiyor. Çok uyumlu bir tat bütünlüğünü yakalamanız mümkündür.

Rakı peyniri severler Kars Gravyeri, Erzincan Tulum peyniri gibi daha nice farklı peynirler ile birlikte rakılarını yudumlayabilirler. Kars Gravyeri ile Altınbaş Rakı uyum içindeyken, Erzincan tulumu ile birlikte Tekirdağ Altın Seri yüksek uyum yakalıyor. İyi bir rakı deneyimi için peynir- rakı harmonisini yakalamanız gerekiyor.